Nie ma nic bardziej letniego niż dźwięk łamanego rabarbaru i zapach gotującego się kompotu, który unosi się z kuchni niczym sygnał – tu pachnie dzieciństwem. Ale dziś serwujemy Wam coś więcej niż klasykę to kompot z charakterem. Taki, który łączy słodycz z kwaskiem, miękkość z pazurem. Kompot z rabarbaru… z odrobiną octu!

Brzmi dziwnie? Być może. Ale gwarantujemy to zadziała. Ocet wydobywa głębię smaku rabarbaru i balansuje słodycz. To jak letnia burza po upalnym dniu, zaskakuje, ale przynosi ulgę.

Składniki na litr kompotu:
• 3-4 łodygi rabarbaru (umytego, pokrojonego na kawałki ok. 2 cm)
• 1 litr wody
• 1 łyżka miodu (do smaku)
• 1 łyżeczka octu
• Listki mięty lub plasterek cytryny – do podania

Sposób przygotowania:
1. Do garnka wlej wodę i dodaj rabarbar.
2. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj ok. 15–20 minut, aż rabarbar się rozpadnie, a płyn nabierze pięknego różowego koloru.
3. Dodaj miód do smaku.
4. Na koniec, gdy kompot nieco przestygnie (ale nadal będzie ciepły), dodaj łyżeczkę octu i dobrze wymieszaj.
5. Przecedź kompot, jeśli lubisz klarowny napój albo zostaw drobinki rabarbaru, jeśli chcesz, żeby był bardziej “do pogryzienia”.

Wskazówka WOM Parczew:

Podawaj na zimno, z kostkami lodu, listkiem mięty i plasterkiem cytryny jako naturalna alternatywa dla lemoniady 🌞