Jeśli szukasz pomysłu na lekkie, warzywne danie, które nie tylko cieszy podniebienie, ale i oko to ratatouille w wersji z WOM Parczew jest strzałem w dziesiątkę. Tradycyjne francuskie danie warzywne wzbogaciliśmy o aksamitny sos jajeczno-mleczny, aromatyczny ser i zaskakującą nutę musztardy. To idealna propozycja na obiad lub kolację, zdrowa, kolorowa i pełna smaku!

Składniki:

• 1 bakłażan

• 1 cukinia

• 2 pomidory

• 3–4 ziemniaki

• 2 jajka

• 150 ml mleka

• ulubione przyprawy (np. sól, pieprz, zioła prowansalskie)

• starty ser (np. żółty, mozzarella, cheddar – wedle uznania)

• świeże zioła do dekoracji (np. bazylia, natka pietruszki)

• musztarda (najlepiej francuska lub dijon)

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj warzywa:
   Umyj bakłażana, cukinię, pomidory i ziemniaki. Pokrój wszystkie w cienkie plasterki, dzięki temu pięknie się zapieką i stworzą efektowną mozaikę.

2. Układanie w formie:
   W naczyniu żaroodpornym układaj warzywa naprzemiennie (np. ziemniak, pomidor, cukinia, bakłażan), tworząc spiralę lub rzędy, wedle uznania.

3. Sos jajeczno-mleczny:
   W miseczce roztrzep jajka z mlekiem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Powstałym sosem zalej warzywa.

4. Serowa posypka:
   Posyp całość startym serem, podczas pieczenia utworzy pyszną, złocistą skorupkę.

5. Pieczenie:
   Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 30–40 minut, aż warzywa zmiękną, a ser się zapiecze.

6. Dekoracja i podanie:
   Po wyjęciu z piekarnika udekoruj świeżymi ziołami i dodaj na wierzch odrobinę dobrej musztardy, to ona nada całości nieoczywisty, wyrazisty akcent.

Dlaczego warto?

To danie to połączenie prostoty, zdrowia i elegancji. Idealne na rodzinny obiad, kolację ze znajomymi, a nawet jako bezmięsna propozycja na świąteczny stół. Musztarda i jajeczno-mleczny sos nadają klasycznemu ratatouille zupełnie nowy charakter.

Masz ochotę na więcej takich przepisów? Zajrzyj do innych inspiracji kulinarnych od WOM Parczew i pozwól się zaskoczyć, jak smacznie może być lokalnie!